經濟部工業局 ::: HOME | 聯絡我們 | 友站連結 | 網站導覽
  經濟部工業局 幸福點心計畫-回首頁 幸福點心-幸福源起 幸福點心-幸福消息 幸福點心-加入幸福 幸福點心-幸福競賽 幸福點心-幸福點心 幸福點心-幸福聚落
 

:::

 幸福消息
產業訊息
研討會
     
 
 
 
幸福消息 ::: HOME > 幸福消息 > 詳細內容
 

烘焙產業商品化技術服務與輔導(食品工業發展研究所):包餡成形機之衛生設計導入改善
安口食品機械股份有限公司

在由經濟部工業局【推動幸福點心計畫】目的,是在已建構高品質素材供應與良好加工技術之基礎下,融合各種創意,包含:製程設備創新、品牌行銷、推廣等環節,進行傳產維新的新思維。所以,本輔導計畫將以此為準則,從協助解決產業問題著手,以跨領域的技術能量,嘗試輔導業者導入自動化科技,達到創值、創感的目標。

在食品加工工廠上,機械設備在每次生產完畢,必須將機械曾接觸過物料部位拆解清洗,防止殘留的物料影響下次製作的產品品質。目前的包餡成形機的設計中,清洗程序較為繁雜,須拆除多項零組件才能利用人力進行清洗,且設備本身亦有清洗死角。而在設備運作過程中,未有防止異物間接或直接掉落的設計;馬達與軸等機械作動有潤滑油外漏的情況,可能會汙染原料。擬透過快拆式結構設計與機械設備衛生設計,提高便利性、減少後汙染。


(點圖放大瀏覽)


輔導後成效

  1. 達到拆卸快速、清洗無死角、過程不受異物汙染的清洗程序,確保加工後產品的品質。
  2. 提高衛生設計概念,使設備銷售提高,進而增加研發人力的投入。
  3. 加入歐洲EHEDG衛生設計組織,與國際食品/食品機械業技術和資訊的接軌

 

返回列表

通過A+優先等級無障礙網頁檢測 經濟部工業局推動幸福點心計畫專案委辦
首頁  幸福源起  幸福消息  加入幸福  幸福競賽  幸福點心  幸福聚落  幸福連結
Copyright ⓒ 2014 經濟部工業局幸福點心計畫 All Rights Reserved. Design By ARMLET     訪客瀏覽人數:
幸福點心 幸福點心計畫 幸福競賽 一縣市一點心 經濟部工業局幸福點心計畫