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 幸福源起
   
* 政策依據
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* 烘焙產業與食品工業發展
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幸福點心 政策依據

為強化國家型科技計畫的效能,以有效達成其連結上中下游科技研發與產業創新之目的。幸福點心係依據經濟部科技施政藍圖所設定科技發展目標「引領產業升級與開創新局」中「推動具競爭力的傳統產業升級轉型」之策略,推動產業政策,協助產業維新達到產業結構優化及增加就業之成效,並運用台灣在科技領域之發展優勢下,為傳統產業未來發展導入科技運用、創新體驗技術、商業流通等加值服務,並善用我國豐沛的特色素材與文化內涵,導入美學設計加值,為傳統產業注入新的成長驅動因素,促進台灣傳統產業升級。

 

幸福點心 定義 範疇 現況

幸福點心圖完整說明

定義:安全、優質、可帶給消費者休閒享用、可供觀光客或國人作為最佳伴手禮之產品。

範疇:包括肉類點心(如:肉乾)、水產類點心(如:海苔)、蔬果點心(如:果乾)、堅果點心(如:花生糖)、烘焙類點心(如:鳳梨酥)、粥類點心(如:八寶粥)等。

現況:近年來國內特色點心食品如鳳梨酥等,均已推向國際舞台發展,形成叫好又叫座的伴手禮。台灣點心食品已從滿足消費者生理需求的食品昇華為滿足心理需求,除了顯現精緻品味的象徵外,同時營造一種幸福的氛圍,讓追逐時尚及品味的消費群趨之若騖,開啟新型態的消費市場。

 

 

 

幸福點心 產業發展願景

幸福點心 產業發展願景表

幸福點心產業發展願景表圖完整說明

  • 嚴選素材,技術紮根
  • 安心製作,品質提升
  • 產業加值,文化創意

建構優質產業鏈(麵粉、油脂、糖類、澱粉、餡料、包裝材料、機械工業、人才教育、訓練研習、技藝競賽、推廣行銷),加速推動產業化

 


 

幸福點心 烘焙產業與食品工業發展

幸福點心 幸福點心 烘焙產業與食品工業發展表

幸福點心烘焙產業與食品工業發展表圖完整說明

烘焙產業

  • 1960年:傳統中式烘焙食品
  • 1970年:西式烘焙食品導入期
  • 1980年~1990年:烘焙食品成長期
  • 2000年:烘焙食品精進期
  • 2010年:產業國際化

食品工業發展

  • 1960年:外銷導向
  • 1970年:內銷導向
  • 1980年~1990年:特定消費與產品高附加價值導向
  • 2000年~2010年:全球佈局

經濟發展

  • 1960年:農業支持工業發展
  • 1970年:增加農產價值,提高農民所得
  • 1980年:滿足國民食品需求
  • 1990年:提高生活品質
  • 2000年~2010年:追求優質健康便利食品



幸福點心 產業發展策略

幸福點心 產業發展策略圖

 

幸福點心產業發展策略圖圖完整說明

2012年發展現況

  • 產值630億元
  • 在地素材產業化少
  • 點心產業規模小
  • 食品產業聚聚形成不易

願景:創新幸福點心,塑造MIT食品形象

2016年發展願景

  • 產值720億元
  • 強化產業鏈管理與安全鏈結
  • 擴大優質食品示範
  • 產業鏈(大而優),強化地方特色
  • 產業聚落(小而美)

發展策略

  • 策略一:在地食材加值與產業化導入
  • 策略二:創新技術導入與關鍵製程加值技術建立
  • 策略三:品牌創意行銷與優質管理加值
  • 策略四:產業群聚促進與典範產業形成


 

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